Produkter og rådJulebakst og førjulshygge - med pottaske og kongerøkelse
Skal du bake til jul etter gode, gamle oppskrifter som har gått i generasjoner? Mange oppskrifter har noen "mystiske" ingredienser hva er pottaske, kremortartari, salpeter osv? På Apotek 1 kan vi hjelpe deg å finne ut av hva dette er.
Urter og kjemikalier til matlaging
Pottaske: Kjøpes under navnet "Kaliumkarbonat" i 40 grams bokser. Brukes som hevemiddel i for eksempel peppernøtter.
Tragant: Kjøpes under navnet "Indisk tragant" i 20 grams bokser. Brukes i konfekt og gjerne sammen med peppermyntedråper
Peppermynteolje: Er en eterisk olje som kan brukes i matlaging og til sukkertøy. Kan kjøpes i Apotek1 i 10 ml flasker
Salpeter: Kjøpes under navnet "Kalii nitras" i 90 grams glass. Brukes i hjem der mor/far selv lager julesylte
Kremortartari: Kjøpes under navnet "Kaliumhydr.tar." i 40 grams bokser. Kalles også vinsten. Brukes i matlaging for å hindre krystallisering av sukker i f.eks. syltetøy og karameller. Brukes også i bakepulver. Stabiliserer eggehvite i feks. suffleer.
Vaniljestang: Kjøpes under navnet "Apotekets vaniljestang". Brukes i matlaging. Apotek 1 selger også Apotekets Ekte Vaniljesukker i 100 grams pakning.
Roseolje: Eterisk olje hvor det trengs kun 1 dråpe roseolje til en porsjon peppernøtter! Hva gjør du når du trenger så lite? Jo, kom innom for eksempel Apotek 1 Svanen i Bergen, Apotek 1 Viben på Bryne eller Apotek 1 Heilo på Nærbø, så drypper vi 1 dråpe roseolje på 1 sukkerbit, og så har du hva du trenger.
Sammensatte krydder: Fiskekrydder, Kalkunkrydder og Ribbekrydder kan du også få kjøpt hos Apotek1.
Til annen førjulshygge har Apotek 1
Safran: Ikke glem safran til lussekattene på Luciadagen 13.desember. Apotek 1 selger safran under navnet Apotekets safran i pakninger på 0,75 gram.
Kongerøkelse: Lager god stemning og førjulshygge. Man legger litt kongerøkelse i et stativ og tenner et telys under. Når krydderurtene og de aromatiske hapriksene varmes opp frigjøres god duft.
Gløggkrydder: Apotek 1 har gløggkrydder under navnet Apotekets Gløgg Krydder (100 gram). Husk å vær litt forsiktig med bruk av kobberkjeler når du lager gløgg. (For å rense en kobberkjele som det blir kokt mye vann i, kan man varme eddikkvann i den før man lager gløgg. Man koker opp 1 prosent eddik, og lar dette stå i kjelen i minst et kvarter. Deretter heller man ut eddikvannet og skyller kjelen godt.)
Det er ikke sikkert alle Apotek 1 lagerfører alle krydder og kjemikalier. Du kan ringe nærmeste Apotek 1 og forhøre deg.
En liten advarsel
Julekrydder og røkelse skaper stemning og gir både godlukt og smak. Husk likevel på at noen kan få allergiske reaksjoner av duftene fra urter og krydder.