Osteløpe 60ml

Til fremstilling av ost

Osteløpen kan benyttes til fremstilling av alle typer ost. Osteløpen er animalsk, det benyttes enzym fra kalvemager og/eller fra ku/storfe. Løpeenzymene (kymosin og pepsin) medvirker også i modningen av osten ved å bryte ned noe av kaseinet mens osten lagres og modnes. 5 ml osteløpe til 10 liter H-melk. Melken varmes til 40-45 grader. Osteløpen tilsettes deretter under god omrøring. Ostemassen er ferdig etter ca ½ time. Oppbevares på kaldt sted.

174,00 kr

Varenummer: 308502